3月22日下午，由四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)指導(dǎo)，中國酒類流通協(xié)會(huì)、中國千商大會(huì)組委會(huì)、華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主辦，中國沈酒集團(tuán)承辦，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川中國白酒金三角研究院、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究院支持的“緬懷沈老、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會(huì)”在成都棕櫚泉費(fèi)爾蒙酒店舉行，200多位重要嘉賓一同見證“中國沉香”的首發(fā)。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場

　　出席本次新聞發(fā)布會(huì)的國家管理部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)有：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩，中國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長、成都市社科聯(lián)主席楊繼瑞，中國酒類流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長劉員，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦，四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)酒發(fā)處處長楊健，瀘州江陽區(qū)人民政府區(qū)長楊長纓，敘永縣人民政府縣長唐杰。

　　光臨新聞發(fā)布會(huì)的白酒界專家有：著名白酒專家國際釀酒大師賴高淮及夫人鐘永華女士，中國首席品酒大師胡永松，著名白酒專家栗永清，著名白酒專家白希智，中國首席品酒大師賴登燡，著名白酒專家劉友金，原五糧液酒廠黨委書記鄒祖貴，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、布魯塞爾烈酒大賽評(píng)委程勁松，中國釀酒大師、瀘州老窖股份公司副總經(jīng)理張宿義，中國白酒知名青年專家四川省釀酒大師楊官榮，著名白酒鑒評(píng)專家中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)秘書處主任焦健。

 　　出席新聞發(fā)布會(huì)的嘉賓還有：華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，中國千商大會(huì)組委會(huì)主任熊玉亮，山東省糖煙酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長薛劍銳，湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長顧虎，四川白酒金三角研究院副院長章群，中華品牌戰(zhàn)略研究院理事長陳剛，北京華夏觀峰品牌管理有限公司董事長楊永華，以及“沉香”型代表企業(yè)，中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林及夫人楊玲麟女士。

 　　此外，發(fā)布會(huì)還特別邀請(qǐng)到一代白酒巨匠沈怡方先生長子被稱為酒界詩人的沈重武先生，以及江蘇今世緣股份有限公司副董事長吳建峰先生。

 　　同時(shí)，新聞發(fā)布會(huì)吸引了來自全國酒類生產(chǎn)企業(yè)、各地經(jīng)銷商，以及來自新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中新社、新浪網(wǎng)、華西都市報(bào)、鳳凰網(wǎng)、中外酒業(yè)新聞網(wǎng)等50多家國內(nèi)主流媒體記者出席。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩在發(fā)布會(huì)上發(fā)言

　　商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩在發(fā)言中表示，酒業(yè)迎來新的轉(zhuǎn)型，需著眼品質(zhì)升級(jí)，同時(shí)傳承傳統(tǒng)文化，具有創(chuàng)新精神?！俺料恪彼N(yùn)藏的白酒“匠心”，契合總理提倡的工匠精神，她的問世開創(chuàng)了白酒行業(yè)發(fā)展新格局。

　 　隨著中國制造“質(zhì)量時(shí)代”的到來，酒業(yè)也迎來了新的轉(zhuǎn)型機(jī)遇。無論市場環(huán)境如何變化，質(zhì)量都是品牌最根本的基礎(chǔ)，質(zhì)量制勝，質(zhì)量為王，著眼質(zhì)量升級(jí)，傳承品質(zhì)文化，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，通過高品質(zhì)、特色化的精品，打造出更多享譽(yù)世界的“中國品牌”。

　 　中國沈酒“沉香”由83歲的著名白酒專家賴高淮先生執(zhí)掌生產(chǎn)，已故的白酒泰斗沈怡方先生出任高級(jí)技術(shù)顧問。這兩位大師，一位是研究中國白酒窖池微生物菌群與釀造技藝巨匠，一位是中國白酒香型的奠基人。

　 　昨天發(fā)布會(huì)上推出的中國沈酒“沉香”，就是這兩位白酒大師攜手合作、共同完成的精品佳作，它以富有的歷史文化積淀和精釀的品味精神，向世人展現(xiàn)著傳統(tǒng)白酒文化的獨(dú)特魅力。我們從中感受到了兩位白酒大師為之拳拳奉獻(xiàn)的“工匠精神”。相信中國沈酒“沉香”的成功挖掘和發(fā)布，必將進(jìn)一步豐富中國白酒產(chǎn)品，為廣大消費(fèi)者提供更多的精品之選。

　 　酒行業(yè)本輪深度調(diào)整已進(jìn)入下半場，白酒行業(yè)分化趨勢(shì)明顯，名優(yōu)白酒企業(yè)效益回升較快，中小酒企發(fā)展壓力加大，白酒產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入資本化和品牌化的競爭，產(chǎn)業(yè)格局新變化，對(duì)企業(yè)發(fā)展也帶來了新要求。在新的形勢(shì)下，一絲不茍、精益求精、追求卓越的酒業(yè)“工匠精神”，提升白酒品質(zhì)消費(fèi)的新理念，將是引領(lǐng)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新動(dòng)力，開創(chuàng)白酒行業(yè)發(fā)展新格局。

中國酒類流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長劉員在發(fā)布會(huì)上致辭

　　劉員作為主辦方代表發(fā)言指出，自去年以來，白酒行業(yè)效益便逐漸企穩(wěn)，企業(yè)經(jīng)營信心大幅提高，名優(yōu)白酒企業(yè)提價(jià)，帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的回暖潮流，業(yè)界普遍認(rèn)為，白酒行業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)新階段。

      中國經(jīng)濟(jì)正在深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在此背景下，中國酒業(yè)大力提倡轉(zhuǎn)型升級(jí)，開展以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的有效供給，提升品質(zhì)，創(chuàng)造品牌，創(chuàng)新文化，堅(jiān)守質(zhì)量，使得酒行業(yè)出現(xiàn)了又穩(wěn)又好的發(fā)展勢(shì)頭。

      劉員認(rèn)為，白酒終究是個(gè)講究“工匠精神”的行業(yè)。在新的社會(huì)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，消費(fèi)者的消費(fèi)心理和方式，都在發(fā)生巨大的變化。這對(duì)我們酒行業(yè)提出了更高的要求，在行業(yè)擠壓式增長下，我們要實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、質(zhì)量提升和核心消費(fèi)者的心理占位。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦在發(fā)布會(huì)上致辭

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦談到，中國白酒是一個(gè)文化產(chǎn)業(yè)，文化是酒產(chǎn)品特有的精神風(fēng)貌，行業(yè)發(fā)展的核心競爭力，它可以充分的體現(xiàn)用戶的價(jià)值，具備充分的延展性，是行業(yè)茁壯發(fā)展的根本持久力。

　　中國沈酒“沉香”所產(chǎn)位置地處“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州，歷史可追溯到清朝康熙年間，沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒，并創(chuàng)建沈酒坊。這是中國沈酒“沉香”不可磨滅、彌足珍貴的歷史文化。及至今日，中國沈酒集團(tuán)仍在走文化發(fā)展路線，它崇尚“仁義”，提倡友善、愛護(hù)，捐贈(zèng)改善縣鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施，修建“沈酒希望學(xué)?！?，資助扶貧助學(xué)公益活動(dòng)。同時(shí)，還注重社會(huì)文化體育事業(yè)，出資協(xié)辦瀘州大型國際綠色馬拉松比賽，宣揚(yáng)健康生活方式和綠色健康酒等。

　　兩位大師沈怡方、賴高淮共同完成的中國沈酒“沉香”，是傳承和創(chuàng)新中國酒文化的代表。賴高淮一生貢獻(xiàn)酒業(yè)，是文化部授予的首批國家級(jí)把酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人。而剛剛離去的沈怡方，不但在白酒風(fēng)味、香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)上具有卓越貢獻(xiàn)，更對(duì)倡導(dǎo)中國酒文化一以貫之，令人心生敬佩。

　　中國沈酒“沉香”是兩位大師共同“凝華”的一個(gè)作品。作為兩位白酒泰斗合作的杰作，它不僅具有傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的釀制之美，還兼有著水形火魂、剛?cè)岵?jì)的文化厚度。

　　王琦指出，當(dāng)前，白酒行業(yè)面臨消費(fèi)全面升級(jí)、市場容量趨穩(wěn)、競爭不斷激化的現(xiàn)狀，我們必須加快調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，才能在激烈的市場競爭中鞏固地位。在這一過程中，酒文化對(duì)行業(yè)發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。中國沈酒“沉香”將淵源流長的歷史，與健康消費(fèi)的時(shí)代文化有機(jī)結(jié)合，讓消費(fèi)者、經(jīng)銷商零距離品味，享受貼心服務(wù)，必將構(gòu)建強(qiáng)大的市場競爭力。

　　與此同時(shí)，酒文化也必須不斷創(chuàng)新?，F(xiàn)代消費(fèi)者越來越注重健康、養(yǎng)生的觀念，健康飲酒、飲健康酒將成為未來酒類消費(fèi)的主流趨勢(shì)。酒類品質(zhì)也隨之發(fā)生了創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，口感更加舒適，飲用方式更加多樣化，或在釀造過程添加有益成分等等。

　　品質(zhì)創(chuàng)新必須與文化相結(jié)合，才更易于被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，比如我們的生態(tài)文化、陳釀文化，以及強(qiáng)調(diào)優(yōu)雅格調(diào)的品鑒文化等，都是對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新品質(zhì)的價(jià)值詮釋?！熬拺焉蚶稀?chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會(huì)”的隆重召開，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴高淮致敬。

　　“緬懷沈老、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會(huì)”的隆重召開，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴高淮先生致敬。中國沈酒“沉香”是兩位大師在適應(yīng)行業(yè)升級(jí)需求，立足自身優(yōu)勢(shì)，積極培育新品牌，切實(shí)增強(qiáng)用戶體驗(yàn)，增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)供給的前提下，做出的一款產(chǎn)品，是中國工匠追求卓越的體現(xiàn)，也是酒行業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任、打造名優(yōu)品牌的一面鏡子。

四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)酒發(fā)處處長楊健在發(fā)布會(huì)上致辭

　　楊健表示，近年來，隨著經(jīng)濟(jì)新常態(tài)和消費(fèi)形式的變化，白酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，白酒的消費(fèi)群體，包括產(chǎn)品的品質(zhì)也在發(fā)生一些變化，消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)品的個(gè)性、時(shí)尚、健康逐漸成為潮流，傳統(tǒng)白酒現(xiàn)在正面臨新的挑戰(zhàn)，在新的挑戰(zhàn)面前，近年來我省在省委省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，特別是尹力省長對(duì)川酒的發(fā)展提出了新的要求。要求我們進(jìn)商超，看川貨，進(jìn)酒吧，看川酒，所以今天上午省里面召開了“基于中國白酒創(chuàng)新的調(diào)酒師大賽新聞發(fā)布會(huì)”，這也是我們不斷創(chuàng)新的一個(gè)舉措。今天下午沈酒成功上市，我想也是瀘州市企業(yè)貫徹落實(shí)省委省政府和省長具體要求的具體舉措。

　 　在不斷創(chuàng)新，不斷追求進(jìn)步的同時(shí)，中國的白酒，包括四川的白酒應(yīng)該說從去年開始呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，傳統(tǒng)的我們認(rèn)為的原來基于數(shù)量增加的發(fā)展模式受到了抑制，川酒的一些規(guī)模、效益也在呈現(xiàn)增長態(tài)勢(shì)，這些增長態(tài)勢(shì)意味著川酒的又一個(gè)春天來臨。

楊健同時(shí)提出了三點(diǎn)初步的認(rèn)識(shí)：

　 　第一是工匠精神的具體體現(xiàn)。近幾年來，基于中國傳統(tǒng)工匠的發(fā)展，工匠精神的寄托，在酒業(yè)方面應(yīng)該說呈現(xiàn)了很多不可磨滅的，有豐功偉績的匠者，今天我們看到的沉香酒的上市，也是基于沈總、賴總幾十年對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)或者白酒產(chǎn)品、白酒工藝的孜孜不倦的追求創(chuàng)造出來的結(jié)果。要說工匠精神，要說到具體的酒業(yè)方面，就是這些專家?guī)资杲承牟桓?，恒心永恒的具體表現(xiàn)。所以還要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)工匠精神在白酒行業(yè)的具體落地。

　 　第二是白酒還需要在傳承和創(chuàng)新方面繼續(xù)做好文章。中國的白酒，說大一點(diǎn)有上千年的歷史，但是我們欣喜的看到在近一、二十年內(nèi)我們的白酒有很多創(chuàng)新，除我們川酒濃香型之外，其他各個(gè)香型都在爭相在新的消費(fèi)口感上做一些改造，這是創(chuàng)新的一些結(jié)果。還有產(chǎn)品的風(fēng)格也在基于年輕消費(fèi)群體進(jìn)行轉(zhuǎn)變，我們欣喜的看到，這幾年在新消費(fèi)群體方面白酒，特別是瀘州白酒做了很多嘗試，去年年底瀘州老窖以傳統(tǒng)的中國濃香型白酒在成都舉行了濃香型白酒雞尾酒配方的發(fā)布，這也是創(chuàng)新的一個(gè)體現(xiàn)。當(dāng)然在創(chuàng)新的同時(shí)，白酒還是要繼承傳統(tǒng)的古法，傳統(tǒng)的工藝，傳統(tǒng)的技藝還是要繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)。

　 　第三是品牌的建設(shè)還要付出更大的努力。在這樣一些品牌的打造，品牌的塑造，我們已經(jīng)有了幾年的摸索，但是接下來這個(gè)品牌還需要結(jié)合消費(fèi)者的認(rèn)同來把這個(gè)品牌打造好，建立真正屬于消費(fèi)者的中國白酒品牌。

瀘州市江陽區(qū)人民政府區(qū)長楊長纓在發(fā)布會(huì)上致辭

　　江陽區(qū)人民政府區(qū)長楊長纓在致辭中表示，沈酒集團(tuán)長期以來秉承誠信經(jīng)營開拓創(chuàng)新的發(fā)展理念，為白酒行業(yè)注入了新的活力。作為瀘州酒類產(chǎn)業(yè)的重要聚集區(qū)，江陽區(qū)將一如既往為包括沈酒集團(tuán)在內(nèi)的廣大酒類產(chǎn)業(yè)提供更好的投資及生產(chǎn)環(huán)境。

敘永縣人民政府縣長唐杰在發(fā)布會(huì)上致辭

　　敘永縣人民政府縣長唐杰在致辭中表示，沈酒集團(tuán)在發(fā)展過程中對(duì)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，未來，敘永縣將像川內(nèi)眾多白酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣一樣，對(duì)沈酒和白酒產(chǎn)業(yè)給予更多支持。

中國千商大會(huì)組委會(huì)主任熊玉亮在發(fā)布會(huì)上致辭

　　中國千商大會(huì)組委會(huì)主任熊玉亮稱中國沈酒集團(tuán)與眾不同，中國“沉香”更是行業(yè)典范。中國沈酒“沉香”源自“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州，清朝康熙年間，沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒，并于此承祖業(yè)沈酒坊距今324年。這是中國沈酒“沉香”不可磨滅、彌足珍貴的歷史文化。  

　 　兩位酒界泰斗——沈怡方與賴高淮共同完成的中國沈酒“沉香”，是小曲工藝的魄寶和經(jīng)典之作。賴高淮先生更是被國務(wù)院批準(zhǔn)為釀酒業(yè)非物質(zhì)文化傳承人。而剛剛離去的沈怡方先生，不但在白酒風(fēng)味、香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)上具有卓越貢獻(xiàn)，更對(duì)倡導(dǎo)酒道文化一以貫之，令人心生敬佩。

國際釀酒大師、酒界泰斗賴高淮在發(fā)布會(huì)上致辭

　　賴高淮在致辭中表示，“沉香”型白酒的成功挖掘有著重大意義。他和好友沈怡方于酒業(yè)首次聯(lián)手就因“沉香”而起，以及兒子賴鐘，同中國沈酒集團(tuán)一道基于傳統(tǒng)古法釀酒技藝潛心探索創(chuàng)新。“沉香”型白酒工藝經(jīng)過不斷試驗(yàn)，確立了多種香型工藝結(jié)合的可能性，后由中國沈酒集團(tuán)沈鴻林帶隊(duì)前往南京，與沈工進(jìn)一步探討完善，最后共同確立了“沉香”型白酒。

 　 “我與沈工共同制定了“沉香”型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并申報(bào)了國家zhuanli。我們都為此傾注了巨大的心血，沈老在工作中兢兢業(yè)業(yè)，一生只為一杯酒?！辟嚫呋凑f。

　　沈氏的酒里，不僅集聚著先輩的智慧，更蘊(yùn)藏著悠久的白酒文化，承載了流傳百年的情義。

四川白酒金三角研究院副院長章群在發(fā)布會(huì)上致辭

　　四川白酒金三角研究院副院長章群在演講中表示，“沉香”型白酒基于古法創(chuàng)新，為中國沈酒集團(tuán)帶來新發(fā)展及新活力。

著名白酒專家、白酒泰斗賴登燡在發(fā)布會(huì)上作《中國“沉香”品鑒結(jié)果發(fā)布》

       現(xiàn)場，著名白酒專家賴登燡向各位來賓作《中國“沉香”品鑒結(jié)果發(fā)布》，并進(jìn)行了中國沈酒沉香白酒展示。

中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林在發(fā)布會(huì)上作《中國沈酒百年發(fā)展報(bào)告》

　　中國沈酒集團(tuán)董事長沈鴻林在《中國沈酒百年發(fā)展報(bào)告》中稱，中國沈酒集團(tuán)是一家集白酒研發(fā)生產(chǎn)銷售、文化傳播、旅游產(chǎn)業(yè)、國際貿(mào)易、高新技術(shù)、建筑工程為一體的現(xiàn)代化集團(tuán)公司，下轄9家子公司。2016年總產(chǎn)值達(dá)到36億元，是全國唯一一家擁有“一門五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并良好組合的白酒企業(yè)。

　　“沉香”型白酒成功挖掘，凝聚著大師心血，沉睡于古法釀酒工藝百年感應(yīng)匠心而蘇。

　 　她由國際釀酒大師賴高淮與一代白酒巨匠沈怡方攜手成就傳世之作。他們共同確定了“沉香”多種香型組合的可行性，并親自指導(dǎo)中國沈酒集團(tuán)技術(shù)人員進(jìn)行試制。與中國沈酒集團(tuán)董事長沈鴻林及主研人員、集團(tuán)副總裁楊磊一道經(jīng)過細(xì)致的分析，從大量試驗(yàn)數(shù)據(jù)中篩選出可用數(shù)據(jù)編寫沉香工藝。

　 　“沉香”結(jié)合“濃醬清”三種香味一體，取“濃”之寶蓋，“醬”中之“幾”，“清”之三點(diǎn)水而命名；她源自“氣候、土壤、水源”三位一體優(yōu)勢(shì)的中國白酒金三角?！叭笔欠鸺抑袌A滿的數(shù)字，“沉香”圓融大師酒道中做酒如做人的智慧，百世留香。

　　“沉香”作為兩位白酒泰斗才學(xué)精華的物質(zhì)載體，以其個(gè)性化創(chuàng)新性的獨(dú)特風(fēng)味，贏得了市場消費(fèi)者的喜愛。如今的消費(fèi)新常態(tài)下，白酒消費(fèi)更加趨于理性，已不僅僅拘泥于優(yōu)惠的價(jià)格和好的品質(zhì)，更加追求個(gè)性化差異化消費(fèi)。近幾年白酒行業(yè)的大調(diào)整，眾多白酒產(chǎn)區(qū)酒企開工嚴(yán)重不足，中國沈酒卻是越艱難越生產(chǎn)，因?yàn)槲覉?jiān)信有一定儲(chǔ)存周期的個(gè)性化白酒將成為較為稀缺的資源，未來三五年后，將贏得本輪調(diào)整的紅利。

　 　中國沈酒立足于酒質(zhì)，同時(shí)彰顯出釀酒生態(tài)文化，在工藝上進(jìn)行傳承和創(chuàng)新，展現(xiàn)出獨(dú)到的釀酒生產(chǎn)工藝文化。作為高淮的入室弟子，沈鴻林表示，將秉承“誠信”經(jīng)營的祖訓(xùn)，不負(fù)兩位酒界泰斗的厚望，將扎根白酒的精神薪火傳承下去。

　 　中國沈酒作為沉香型的創(chuàng)領(lǐng)者，將有責(zé)任扛起沉香發(fā)展的大旗，在沉香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上持續(xù)創(chuàng)新！