2016年12月，中國(guó)沈酒集團(tuán)高層管理人員前往南京，拜訪酒界泰斗、全國(guó)著名白酒專(zhuān)家沈怡方先生。中國(guó)沈酒集團(tuán)副總裁沈連作為集團(tuán)代表為其頒發(fā)“中國(guó)沈酒集團(tuán)高級(jí)技術(shù)顧問(wèn)”聘書(shū)，并獻(xiàn)上中國(guó)沈酒集團(tuán)最真摯的誠(chéng)意與熱烈的祝賀。

沈怡方先生表示，從知曉中國(guó)沈酒集團(tuán)到進(jìn)一步了解，就已產(chǎn)生極大認(rèn)同感。此番和沈酒結(jié)下不解之緣，由衷的感到高興。

中國(guó)沈酒集團(tuán)副總裁沈連（左）與全國(guó)著名白酒專(zhuān)家沈怡方（右）

作為新型白酒“沉香”型研發(fā)人之一的沈怡方先生，肯定了第一階段工作成果——制定“沉香”型白酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及申報(bào)國(guó)家zhuanli。并于本次交流中主持開(kāi)展了第二階段工作：針對(duì)“沉香”型白酒生產(chǎn)工藝做出進(jìn)一步優(yōu)化研討。作為新香型白酒，其采用生產(chǎn)工藝獨(dú)特性顯著，在優(yōu)化空間上仍具有潛藏價(jià)值。

此次研討，沈怡方先生提出了寶貴的生產(chǎn)工藝改進(jìn)意見(jiàn)，中國(guó)沈酒集團(tuán)表示已認(rèn)真記錄，并將第一時(shí)間投入實(shí)踐。他還對(duì)此次的“沉香”樣品色、香、味等方面均給予了高度評(píng)價(jià)，稱(chēng)其作為新型白酒先期成果，已達(dá)到了優(yōu)質(zhì)的水平。并再次表示與沈酒集團(tuán)總工程師賴高淮于酒界首次聯(lián)手合作開(kāi)創(chuàng)新香，十分榮幸與高興，在后續(xù)將持續(xù)參與中國(guó)沈酒集團(tuán) “沉香”型白酒的優(yōu)化及生產(chǎn)工作。

這樣一款由中國(guó)白酒界兩位大師級(jí)泰斗首次聯(lián)手合作，并全程參與技術(shù)及生產(chǎn)指導(dǎo)的產(chǎn)品可謂匠心獨(dú)運(yùn)，難能可貴。其價(jià)值已不僅僅拘泥在酒品口感上，更具有獨(dú)特的歷史性紀(jì)念意義，值得大家翹首以待，品鑒收藏。

圖/文 甘恬妮